Наш европейский поставщик спрашивает ваш (Hugo Express Oy) VAT-номер (аналог российского ИНН), зачем?

ответ: как правило, наш VAT-номер поставщику не нужен, а запрашивают они его ошибочно, не понимая принципов продажи на экспорт.

Так, например, если ваш поставщик, ссылаясь на то, что адрес доставки вашего товара – финский склад, может ошибочно думать, что необходимо указать финский номер VAT-получателя. Вам надо объяснить поставщику, что получателем является клиент в России, поэтому адрес получателя должен быть российский, но товар идёт через консолидационный склад в Финляндии, поэтому адресом доставки можно указать финский адрес склада.
Это называется непрямым экспортом. Подробней читайте на английской языке на сайте таможни Европейского союза. здесь

Что будет, если продавец укажет ваш (Hugo Express Oy) VAT-номер?
В том случае, если экспортёр все же укажет продажу на наш VAT-номер, то мы (Hugo Express Oy) должны будем заплатить НДС в Финляндии, либо отчитаться по дальнейшей продаже данного товара. А так как в действительности этого не происходило (мы не оплачивали и не покупали на свой баланс товар), то данный нами отчёт в налоговые органы, по закупкам товаров в других странах ЕС, не будет соответствовать данным налоговых органов. Налоговые органы ежеквартально отсылают нам информацию о тех компаниях, которые указали продажи на нас. И в этом случае, мы вынуждены будем сообщить о незаконном использовании нашего VAT-номера, а компания, указавшая нас как покупателя, будет иметь вопросы от местных налоговых органов своей страны.
Подчёркиваем, компания Hugo Express Oy не занимается куплей-продажей товаров.