Если европейский поставщик (экспортер) осуществляет продажу покупателю (импортеру) за пределы Европейского союза (ЕС), то продажа происходит без уплаты НДС на территории ЕС. Для подтверждения права продажи без НДС, экспортёру необходимо приложить в бухгалтерию к инвойсу свидетельство, подтверждающее, что товар покинул территорию ЕС. Поэтому и происходит экспортное оформление товара в виде открытия экспортной декларации.
В процессе перемещения товара через границу ЕС, экспортная декларация закрывается, и экспортёр получает т.н. свидетельство о закрытии экспортной декларации. Есть ещё множество других причин, почему нужно оформлять, таких как, например контроль экспорта и ведение статистики ВЭД в ЕС. Перевозчик, перевозящий товар, должен удостовериться, что товар оформлен на экспорт.